引用:

原帖由 小行星 于 2008-8-8 13:39 发表
帮主，植物性奶油是完全没有脂肪的，可是时常听到 whipped cream 的这个需要怎么去了解呢？

你那裏聽説植物性奶油完全沒有脂肪的？一般上沒有脂肪的奶油，怎麽可能被打發呢？
你用full cream milk來打，打一輩子都不會被打發，因爲裏面的乳脂肪不足的因素。

所以我不知道爲什麽你會說植物性奶油沒有脂肪。

其实我对 cream 的了解也是很有限呢

Whipping Cream一般上都是動物性奶油啦。

植物性奶油都是用做ice cream等等，吃素的人也可以吃。

帮主泡打粉可以用发粉代替吗？

它是苏打粉吗？

[ 本帖最后由 美人鱼 于 2008-8-13 14:45 编辑 ]

double baking powder & baking powder 有何分别呢？

每次看到有些食材需要这些分类，很难区分呢

引用:

原帖由 美人鱼 于 2008-8-13 14:06 发表
帮主泡打粉可以用发粉代替吗？

它是苏打粉吗？

泡打粉就是發粉。

引用:

原帖由 小行星 于 2008-8-13 14:33 发表
double baking powder & baking powder 有何分别呢？

每次看到有些食材需要这些分类，很难区分呢

既然食材會有這樣的區分總是有他的理由的。

Double action顧名思義就是雙倍發粉的意思，一般用於發糕等需要比一般蛋糕還要膨脹的糕點。

[ 本帖最后由 仙子 于 2008-8-13 17:50 编辑 ]

引用:

原帖由 仙子 于 2008-8-13 17:44 发表


泡打粉就是發粉。

谢谢帮主！我竟然问这种白痴问题

[ 本帖最后由 美人鱼 于 2008-8-13 18:01 编辑 ]

请问黑糖是什么糖？   
小苏打跟苏打粉一样吗？  

以上英文名称都叫什么？

谢谢！  

[ 本帖最后由 比比 于 2008-8-14 09:11 编辑 ]

引用:

原帖由 比比 于 2008-8-14 08:58 发表
请问黑糖是什么糖？   

谢谢！

其實黑糖與紅糖是一樣的，這個是我做黑糖糕的時候發現的。